Barista

Περιγραφή

Barista: Θεωρία και Πρακτική

Θεωρία - 8 ώρες: Μαθαίνουμε όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τον καφέ, το τσάι και το κακάο (ιστορικά στοιχεία - πρώτες ύλες, συγκομιδή και επεξεργασία). Μιλάμε για τις διάφορες μηχανές που θα κληθούμε να χρησιμοποιήσουμε και κάνουμε αναφορές σε παρασκευάσματα που έχουν ως βάση τον espresso. H παρακολούθηση της θεωρία γίνεται σε μέρες-ώρες που βολεύει τους σπουδαστές, με όσες επαναλήψεις χρειαστούν!

Πρακτική -  18 ώρες: Περιλαμβάνει τα διεθνή ζεστά ροφήματα όπως καφές φίλτρου, γαλλικός, espresso, ristretto, lungo, macchiato, doppio, americano, cappuccino, latte, flat white καθώς και κρύα ροφήματα με βάση τον espresso που τα συναντούμε συστηματικά στην Ελλάδα όπως freddo espresso, και freddo cappuccino.  Επιπλέον θα δούμε και όλους τους υπόλοιπους βασικούς καφέδες της χώρας μας όπως ο ελληνικός και φυσικά ο Frappe. Και μάλιστα για όλα τα παραπάνω θα δούμε διάφορες μεθοδολογίες παρασκευής ώστε να μπορεί ο εκπαιδευόμενος να ταιριάξει σε οποιοδήποτε περιβάλλον εργασίας. Προφανώς ένας barista δεν περιορίζεται μόνο στους καφέδες. Θα μάθουμε να φτιάχουμε και όλα τα ροφήματα που θα συναντήσουμε σε πραγματικές συνθήκες εργασίας όπως ζεστές και κρύες σοκολάτες, τσάι και άλλα αφεψήματα όπως και smoothies. Και τέλος θα δούμε πώς θα ρυθμίζουμε και θα συντηρούμε τις μηχανές του bar μας.

Θες έξτρα πρακτική; Αν επιθυμείς να εξασκηθείς περισσότερο και να αναβαθμίσεις το πιοστοποιητικό σου σε επίπεδο advanced, μπορείς να επιλέξεις ακόμα μία μέρα πρακτικής σε συνέχεια της βασικής εκπαίδευσης. Το μάθημα θα γίνει σε μορφή ιδιαίτερου τεσσάρων ωρών και εκτός από πρακτική θα πάρεις επιπλέον γνώσεις επάνω σε θέματα δοιήκησης κόστους και μάρκετινγκ. Επιπλέον θα δημιουργηθεί και θα σου παραδοθεί ένα video το οποίο θα παρουσιάζει τις δυνατότητές σου και εν μέρη θα υποκαθιστά την προϋπηρεσία που ζητούν πολλές επιχειρήσεις. Το video αυτό θα αναρτηθεί και στο προφίλ σου στο portal εργασίας της datalabs.